どっさり穫れた

昨年の９月に庭に植えたワケギがうまく育った。凍みる寒さに負けずによく頑張ってくれた。肥料なしでよく育ったものだ。

苗を送ってくれた藤沢の農家の方にもこれで報告ができる*1。

ワケギはネギと玉ねぎの雑種らしいです

ちょうど家に地元産のドデカイ長いもがあったので、収穫したばかりのワケギでチヂミを作った。

家に有るものでまかないチヂミ

＜材料＞

• 長いも　３００ｇ
• ワケギ　５本
• キムチ　５０ｇ
• 小麦粉　大さじ５

　タレ

• しょうゆ　大さじ４
• にんにく(すりおろし)　小さじ１
• ワケギの葉　数本
• すりごま　大さじ１
• ごま油　小さじ２

＜作り方＞

1. すりおろした長いも、１ｃｍくらいに切ったワケギ、刻んだキムチをボウルに入れて、小麦粉と水を加えて混ぜ合わせる。
2. すりおろしたにんにく、刻んだワケギの葉、しょうゆ、ごま、ごま油をボウルで合わせる。
3. １を油をひいたフライパンに流し入れて焼く。片面が焼けたら裏返しにして両面焼く。
4. ２のタレにつけて食べる。

 いい具合に焼けた

ワケギはネギやニンニクほど臭いが強くなく食べやすい。生のまま刻んでシラスとすりおろした生姜と一緒にご飯にのせたら最高。しばらくは美味しいワケギ料理が食べられそうだ。

*1:過去記事

ijyuu.hatenablog.com