想像以上にキノコ県

大家さんと道端でたまたま会ったら、

「いま、裏の山で採ってきたからあげる」とキノコをいただいた。

「このキノコは何ですか？」

「松茸だよ」

ひぇ〜〜～

噂には聞いていたが、大家さんはこの辺りでは名の知れたキノコ狩り名人。

しかしながら近くの山で松茸が採れるとは驚きである。さすがキノコ県。

松茸の他にも、ウラベニホテイシメジやクリフウセンタケ、アカヤマドリタケをいただいた。

 手に持っているのが松茸。細長いウラベニホテイシメジと小ぶりなクリフウセンタケ

名人に美味しい食べ方をおそわって、さっそくいただいた。松茸はお吸い物に入れた。

パートナーは松茸を食べるのは初めて。松茸は世界でも有数の高級食材としてオーストリアでも知られているそうだ。

感想を訊くと「香りがいいね」と言いつつそれほど感激していない様子。

色が毒々しいアカヤマドリタケは、バターとしょうゆで炒めた。

見た目はちょっと微妙だが、果たしてその味は……。

手のひらほどの大きさ

アカヤマドリタケのバターしょうゆ炒め

おそるおそる口に運ぶと、「美味しい！」。

香りは熟成させたチーズのようで、味はフォワグラを思わせる濃厚さ。キノコとは思えないリッチな風味。食感も素晴らしい。

これにはパートナーも大喜び。松茸よりもこちらの方が美味しいとのこと。

インターネットで調べてみると、なんとポルチーニの仲間。

近所で松茸とポルチーニが採れるとは、なんて贅沢なことだろう。

親切な大家さんのおかげで秋の味覚を堪能することができた。

ご馳走さまでした。