スイスチャードを収穫

壊滅的だったスイスチャードが、なんとか数本生き延びた。

食べられる大きさに育ったので、収穫することにした。肥料もあげずによく育ってくれたものだ。こちらで家庭菜園を始めて最初の収穫物。感慨もひとしおである。

量こそ少ないけれど、さっそくパスタに入れていただいた。

スイスチャードとベーコンのクリームパスタ（2人分）

＜材料＞

・スイスチャード　1束

・玉ねぎ　1個

・にんにく　一片

・しめじ　100ｇ

・ベーコン　50ｇ

・パスタ　200g

・クリームチーズ　50ｇ

・牛乳　200ml

・粒マスタード　大さじ1

・黒こしょう　少量

・塩　少量

・パルメザンチーズ　お好み

＜調理方法＞

1. にんにく、玉ねぎをみじん切り。スイスチャードとベーコンは食べやすいサイズに切る。
2. オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒める。残りの野菜とベーコンを入れてさらに炒める。
3. 牛乳、クリームチーズ、粒マスタードを加えて、茹でたパスタと和える。
4. 塩と黒こしょうで味をととのえる。お好みでパルメザンチーズをかけて食べる。

スイスチャードは、味はホウレン草に似ているけれど、渋味は少なく彩りもきれい。

粒マスタードが味のアクセントになっている。

こうして生き延びたスイスチャードは儚くも胃の中へ消えていったのだった。

ごちそうさまでした。